Staff Spotlight – Oscar Cancino

In Meet Our Staff

 In all the years that Oscar Cancino has been with Florblanca, he has always shown up to work with a smile on his face and with a “con mucho gusto” attitude.

As our Restaurant Manager, Oscar is willing to go above and beyond every single day, and his pura vida vibe and great smile are contagious. Our guests who come back year after year show up with gifts for him. He is so loved by all of us at Florblanca, and by our guests as well.

Oscar is also a member of the Nicoya Waterkeepers, helping to keep this organization alive and strong in Santa Teresa.

We are proud to feature Oscar in our Staff Spotlight.


I grew up in San Jose. I am a mixture of a Peruvian Dad and a Nicaraguan Mom, the second of three brothers. When I was 23, I moved to Santa Teresa after living in Panama for 5 years. It has been an incredible 11 years since I got to this amazing paradise.

I started working at Florblanca the same day that I put my feet here. My mom, who used to work in the kitchen as a dishwasher, called me in Panama saying that she had a job for me. So I traveled for 24 hours and got here the next day ready to work as a dishwasher. But this position did not last very long because the managers moved me to the front of the restaurant 3 months later.

This has become my second home, the place where we come not to work, but to have fun with our guests and to have the satisfaction of seeing them happy, hoping to see them again.

Costa Rica is a small country but it has a lot more to offer than some bigger countries. This is why I love living here. I especially love the lifestyle that we have around the Nicoya Peninsula. For me, it´s about being healthy and taking care of my lovely wife, Joselin, and my beautiful daughter, Bianca.

Oscar and his family


I love to eat seafood and the amazing Pacific Ocean provides us with the freshest seafood possible. We also have the opportunity to grow our own vegetables, from germinating the seeds all the way through to the harvest. Right now I’m in charge of a corn plantation so my family will be able to eat delicious corn chorreadas.

Oscar with a Fresh Catch

Surfing is the main sport around here but mountain biking is my favorite activity.  We have trails everywhere.  This is a paradise for biking and a good way to get to know the Nicoya Peninsula. There are amazing views along all kinds of trails: single tracks, steep hills, down hills. And all of that combined with our hot weather makes this sport a challenge every time I suit up for another ride.


En Español

Crecí en San José. Soy una mezcla de un padre peruano y madre de Nicaragua, el segundo de tres hermanos, cuando tenía 23 años me mudé a Santa Teresa antes de vivir en Panamá durante 5 años, ha sido increíble 11 años desde que llegué a este increíble paraíso y tengo que decir que empecé a trabajar en Flor Blanca el mismo día que puse mis pies aquí porque Mi mamá que trabajaba en la cocina como lavaplatos me llamó a Panamá diciendo que tenía un trabajo para mí, así que viajé durante 24 horas y llegué hasta aquí el día después listo para trabajar como lavaplatos, pero este trabajo no duró mucho tiempo porque los gerentes me trasladaron al restaurante 3 meses después, mi segundo hogar el lugar donde venimos no para trabajar, sino para divertirnos con nuestros clientes y tener la satisfacción de ver felices con la esperanza de volver a verlos.

Costa Rica es un país pequeño, pero tiene mucho más que los países grandes es por eso que me enorgullece ser costarricense , especialmente el estilo de vida que tenemos alrededor de la Península de Nicoya, para mi tiene que ver con un estilo de vida saludable, y cuidar de mi familia mi adorada esposa Joselin Y mi bella hija Bianca.

Me encanta comer mariscos y el increíble Océano Pacífico nos proporciona los mariscos más frescos que van directo desde el anzuelo a la mesa, también tenemos la oportunidad de sembrar nuestros propios vegetales y cuidarlos desde que germinen hasta la cosecha ahora estoy a cargo de una plantación de maíz, por lo que mi familia va a comer unas deliciosas chorreadas.

El surf es el deporte principal en Santa Teresa, pero en bicicleta de montaña es mi deporte favorito tenemos senderos en todas partes esto es un paraíso para practicar MTB y una buena manera de conocer la península de Nicoya, vistas increíbles, todo tipo de senderos, pistas individuales, colinas escarpadas, cuesta abajo, un clima caliente, todo para hacer de este deporte un desafío cada vez que tengo que poner en mi uniforme de un estar listo para otro viaje.


Thank you, Oscar, for your amazing attitude and bright smile each and every day.  You are a joy to have at Florblanca.

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